Fruits de mer Cuisine cantonaise, cuisine du Sichuan, cuisine du Hunan, cuisine de Huaiyang, canard laqué, hot pot Cuisine occidentale, cuisine française, cuisine de Dubaï, cuisine thaïlandaise
auto-évaluation
Plus de 20 ans d'expérience dans la gestion de la restauration chinoise et occidentale et dans l'exploitation d'hôtels seniors de marques hôtelières internationales en Chine et à l'étranger
Expérience dans l'exploitation et la gestion de la restauration chinoise et occidentale pour de nombreux hôtels dans les premières étapes de l'ouverture et de la construction et dans les étapes ultérieures de préparation.
Expérience de travail
2023–11-2024-5 Poste au Dongcheng International Hotel, ville de Dongguan : chef exécutif
Gérer toutes les opérations de la cuisine cantonaise chinoise, du canard rôti de Pékin, de l'oie rôtie de Shenjing, de la cuisine du Sichuan et du Hunan, des restaurants occidentaux (français, italien), thaïlandais, des restaurants japonais et coréens, des départements de cuisine et de gestion.
2019-01–2023-10
Sheraton Maoming Romantic Coast Resort, Wyndham Grand Resort Position : Chef exécutif de l'hôtel
Responsable de toutes les opérations, coûts, menus et gestion de plusieurs cuisines des cuisines chinoises et occidentales du Sheraton Resort Hotel et des restaurants chinois et occidentaux du Wyndham Resort Hotel
2017-08—2019-01
Le Varsovie Marriott Hotel en Pologne (propriétaire de l'hôtel acquis par le Hong Kong Cheung Kong Holdings Group et le Hutchison Whampoa Group) est le chef exécutif du groupe.
2015-06—2017-08
Lingnan Hotel Management Group, Guangzhou Garden Hotel, Foshan Lingnan Garden Hotel Position : Chef exécutif
2012.09-2015.05
Emirates Palace Luxury Resort Hotel à Abu Dhabi, Émirats Arabes Unis, un hôtel de luxe huit étoiles Jumeirah International Hotel Management Group à Dubaï Poste : Chef exécutif (cuisine chinoise, occidentale, thaïlandaise, française et italienne) Nombre de chambres 1288 12 restaurants
2010-01—2012-08 Groupe hôtelier InterContinental
Crowne Plaza Hotel Ligao, Nanchang, province du Jiangxi Position : chef exécutif
Responsable de la gestion de toutes les opérations du département de restauration de l'hôtel, de la cuisine chinoise et occidentale, de la cuisine pâtissière et du département de gestion pour s'assurer que tout fonctionne normalement ! Gérer le fonctionnement global du plan de planification des opérations et du département de production de l'hôtel, de la cuisine chinoise, de la nourriture occidentale, des grands repas de banquet, buffets internationaux et autres opérations de gestion.
2006-04—2010-01
Poste à l'hôtel Sedona, Singapour : chef exécutif.
2004-02–2006-03 Hôtel Shangri-La, Singapour Poste : Chef exécutif
Responsable de tous les certificats d'exploitation du restaurant chinois Heung Kee de Singapour, du restaurant chinois Shang Palace, de la cuisine occidentale, de la cuisine japonaise Teppanyaki et de la cuisine de banquet.
1998-01–2004-01
Guangzhou China Hotel, Marriott Hotel Group Poste de direction : chef de cuisine chinoise
photos de travail
