Spécialisé dans les fruits de mer, les plats faits maison, la cuisine du Sichuan, la cuisine cantonaise, la cuisine de Huaiyang, les plats fusion au barbecue, le nid d'oiseau et les ailes d'ormeau. Ragoût à la cantonaise. La cuisine du Jiangsu et du Zhejiang est relativement bonne. La cuisine du Sichuan et du Hunan est moyenne. La cuisine du sud du Fujian comprend généralement des fruits de mer haut de gamme, ainsi que des pâtes, des nouilles au poisson et des wontons.

Se spécialise dans les coupes bouillies et les soupes cantonaises ; sait comment mariner, bouillir, faire sauter, cuire à la vapeur les fruits de mer, préparer des soupes et des plats dans des assiettes.