متخصص في المأكولات البحرية، والأطباق المطبوخة في المنزل، ومأكولات سيتشوان، والمأكولات الكانتونية، ومأكولات هوايانغ، وأطباق الشواء، وعش الطيور وأجنحة أذن البحر. يخنة على الطريقة الكانتونية. مطبخ جيانغسو وتشجيانغ جيد نسبيًا. مطبخ سيتشوان وهونان متوسط. يتميز مطبخ فوجيان الجنوبي عمومًا بالمأكولات البحرية الراقية، بالإضافة إلى المعكرونة، ونودلز السمك، وفطيرة الوانتون.

متخصص في اللحوم والشوربات الكانتونية المسلوقة، ويعرف كيفية تتبيلها وغليها وقليها سريعًا وطهي المأكولات البحرية على البخار وصنع الحساء وأطباق الأطباق